Gebakken ananas met cayennepeper is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: speculaasijs, ananas en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Gebakken ananas met cayennepeper is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Alles draait om speculaasijs, ananas en poedersuiker. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- speculaasijs
- 2 dl. melk
- 1 ananas
- 75 gram suiker
- 50 gram poedersuiker
- 2 eidooiers
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 4 speculaaskoekjes
- enkele eetlepels boter
- 2 dl. room
- enkele takjes mint
Bereidingswijze
- Melk met verkruimelde speculaas aan de kook brengen. Roeren tot de speculaas is opgenomen. Suiker met eidooiers luchtig kloppen en een beetje kokende melk toevoegen.
- Het dooiermengsel bij de rest van de kokende melk gieten. Opwarmen tot ongeveer 80 graden, zodat de dooiers de saus kunnen binden. Het ijsbeslag een half uur voor consumptie in ijsmachine tot ijs draaien.
- Schil van ananas verwijderen. Snijd de vrucht in de lengte in vier delen en verwijder de harde kern. Snijd vervolgens elk kwart in de lengte in plakken. Meng cayennepeper met suiker en wentel hier de ananasstukken in.
- In boter de ananas bakken tot de suiker karameliseert.
- Voor de karamelroom suiker in pan opwarmen tot deze verkleurt. De warmte blussen met room en tot saus roeren.
- Ananas op bord leggen. Karamelroom eromheen sprenkelen. Bolletje speculaasijs op ananas leggen en garneren met takje mint.
Bron: culinair net
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken ananas met cayennepeper?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken ananas met cayennepeper te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken ananas met cayennepeper?
Gebakken ananas met cayennepeper hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.