Vietnames noedelsoep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: dunne lente-uitjes, kippenbouillontablet en rijstnoedels.
Er gaat weinig boven een dampende kom Vietnames noedelsoep op een gewone doordeweekse dag. Dunne lente-uitjes en kippenbouillontablet spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 2 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 8 dunne lente-uitjes
- 1 kippenbouillontablet
- 40 gram rijstnoedels
- 75 gram gerookte kipfilet
- 8 takjes verse koriander
- 1/5 rode peper
- ½ -1 eetlepel bruine suiker
- ½ limoen
Bereidingswijze
- Snij 6 lente-uitjes in pijpjes van 2 centimeter.
- Breng 7 dl water met het bouillontablet aan de kook.
- Kook de lente-ui in de bouillon in ca. 4 minuten beetgaar en schep ze met een schuimspaan uit de pan.
- Kook de rijstnoedels kort (volgens aanwijzing op de verpakking) in de bouillon gaar.
- Schep de noedels uit de bouillon (bouillon bewaren) en verdeel ze over twee ruime soepkommen.
- Snij intussen de rest van de lente-ui in dunne ringetjes, snij de kipfilet in plakjes en hak de koriander fijn.
- Verwijder pitjes uit de peper en snij de peper in dunne ringetjes.
- Voeg koriander en peperringetjes toe aan de bouillon en breng op smaak met suiker en het sap van de limoen.
- Leg de pijpjes lente-ui en plakjes kip op de noedels.
- Schenk er de geurige bouillon over en garneer met de ringetjes lente-ui.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vietnames noedelsoep?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vietnames noedelsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vietnames noedelsoep?
Vietnames noedelsoep hoort bij de Oosterse keuken.
Marijke jouw Vietnamese noedel soep lijkt heeeeel veeeeel op de Italiaanse Minestrone.
Groetjes michel