Piccalilly is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: bloemkool, eetl en flessen inmaakazijn.
Piccalilly is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Bloemkool en eetl spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten in de keuken. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3/4 l groenten [worteltjes, doperwtjes, slaboontjes
- bloemkool, augurk, zilveruitjes, komkommer]
- (schoongemaakt gemeten)
- 2 eetl. zout
- 2 flessen inmaakazijn
- 1 klein blikje mosterdpoeder
- 10 g gemberpoeder
- 10 g kurkuma
- 1 theel. cayennepeper
Bereidingswijze
- Snijd de augurken en komkommers in dobbelsteentjes en zet ze met de zilveruitjes een nacht weg met het zout.
- Verdeel de bloemkool in kleine roosjes.
- Maak de andere groenten schoon en snijd ze in blokjes.
- Blancheer de groenten.
- Houd een paar eetlepels azijn achter en breng de rest aan de kook.
- Maak mosterpoeder, gemberpoeder, kurkuma en cayennepeper aan met de rest van de azijn.
- Voeg dit mengsel al roerend bij de kokende azijn en laat de saus onder af en toe roeren doorkoken tot zij gebonden is.
- Voeg de groenten toe en laat het geheel nog even doorkoken.
- Bewaren in goed afgesloten potjes.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Piccalilly te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Piccalilly?
Piccalilly hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.