Appel-notenplaatkoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 85 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: mix voor appeltaart, losgeklopt ei en appels.
- Bereidingstijd 85 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Appel-notenplaatkoek combineert eenvoud met volop smaak. Mix, losgeklopt en appels: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ongeveer anderhalf uur en je verwent er 12 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 pak mix voor appeltaart (bijv. Koopmans)
- Dr. Oetker meergranen mix voor brood
- 150 g boter (of margarine)
- 1 losgeklopt ei
- 500 g appels (Elstar, Jonagold, Jonathan of Cox Orange)
- 75 g rozijnen
- Dr. Oetker notenmix
- 1 el kaneel
- 2 eieren
- 200 g lichtgele basterdsuiker
- 5 afgestreken el zelfrijzend bakmeel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Bekleed de bakplaat met een ruim stuk bakpapier. Vouw rondom een rand naar boven toe, zodat een bakvorm van ca. 24x30 cm ontstaat. Zet de hoeken vast met een paperclip.
- Bereid het appeltaartdeeg volgens de bereidingswijze op het pak, maar voeg het hele ei en de meergranenmix toe. Verdeel het deeg over de bakplaat. Spoel een lepel om met heet water. Druk het deeg met de bolle kant gelijkmatig uit. Verwarm de oven voor. Bak de koek in ca. 20 minuten (nog niet helemaal gaar).
- Schil de appels, snijd ze in vieren. Verwijder de klokhuizen. Snijd de parten in dikke driehoekige plakjes. Meng appels met rozijnen, notenmix en kaneel en verdeel het mengsel over de voorgebakken koek.
- Verwarm de oven voor. Klop de eieren met de basterdsuiker 2-3 minuten, tot het licht van kleur en heel luchtig is. Schep het zelfrijzend bakmeel erdoor. Schep het schuimmengsel over de appels. Bak de koek ca. 45 minuten. Laat het afkoelen. Snijd het in stukken van ca. 6x6 cm.
- Tip: gebruik een rechthoekige bakvorm, oven- of lasagneschaal van ca. 24x30 cm. Heeft u geen grote ovenschaal, dan kunt u eventueel twee plaatkoeken bakken of de helft van het deeg gebruiken. Het overgebleven ongebakken appeltaartdeeg kunt u prima invriezen.
Bron: dr. oetker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel-notenplaatkoek?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel-notenplaatkoek te maken?
Reken op ongeveer 85 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel-notenplaatkoek?
Appel-notenplaatkoek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.