bobbeltje 
omelet Sibérienne is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: chocoladecake, frambozenjam en eiwitten.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met omelet Sibérienne zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om chocoladecake, frambozenjam en eiwitten. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1,5 chocoladecake (samen ca. 675 g), in vingerdikke plakken gesneden
- 3 eetlepels frambozenjam
- 750 ml roomijs chocolade
- 6 eiwitten
- 110 g suiker
- 35 g amandelschaafsel (zakje à 45 g)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 200 °C.
- Bedek de onderkant van een cakevorm met sneden chocoladecake en strijk daar de frambozenjam op uit.
- Zet het blok roomijs op de cake en sluit het helemaal af met de overige plakken, ook langs de zijkanten. Er mag nergens ijs te zien zijn.
- Zet de vorm 10 minuten in de vriezer.
- Klop intussen de eiwitten met de suiker in een volkomen vetvrije kom tot een stevig, glanzend schuim.
- Haal de vorm uit de vriezer en bedek de hele buitenkant royaal met het eiwitschuim.
- Verdeel de amandelschaafsels erover en geef het geheel een minuut of vijf in de hete oven, net tot het schuim wat kleur pakt.
- Breng de omelet meteen naar tafel.
Omelet Sibérienne is het oude trucje waarbij ijs een paar minuten de hete oven in kan zonder weg te smelten. Een dikke laag opgeklopt eiwit houdt de kou binnen, en daaronder zitten chocoladecake, frambozenjam en chocolade-ijs. Meteen serveren, want wachten kan hier echt niet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is omelet Sibérienne?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om omelet Sibérienne te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt omelet Sibérienne?
omelet Sibérienne hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ziet er heerlijk uit, met name door de chocoladecake.
snugerre frank goed kijken bij opmerking dan zie je het staan bron ah