Gevulde aardappel met truffel en port is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, sjalotten en rode port.
Misschien ook lekker
Gevulde aardappel met truffel en port brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van aardappelen, sjalotten en rode port maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 grote aardappelen
- Olijfolie
- 15g boter
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 3dl rode port
- 4dl geconcentreerde kalfsjus
- 2dl truffelsap
- 30g verse, zwarte truffel, in blokjes
- Peper en zout
- Enkele plukjes kervel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 150°C. Schil de aardappelen en snij ze in de vorm van cilinders. Maak er groefjes in, zoals in de stam van een palmboom. Haal de aardappelen leeg met een appelboor, maar stop er weer een bodempje in.
- 2. Bestrijk de aardappelen met olijfolie, kruid met peper en zout. Bak ze in 35 tot 40 minuten goudbruin en gaar in de oven.
- 3. Smelt intussen de boter in een pan en fruit de sjalotten op zacht vuur. voeg er de port aan toe en laat inkoken tot een stroperig mengsel. Voeg er kalfsjus en truffelsap aan toe en laat voor iets meer dan de helft inkoken. Doe er de truffelblokjes bij en kruid met peper en zout. Lepel de warme saus in en om de aardappelen. Werk af met een plukje kervel.
Bron: Proeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde aardappel met truffel en port?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde aardappel met truffel en port te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde aardappel met truffel en port?
Gevulde aardappel met truffel en port hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.