Camembertmousse met karamelsaus van rode port is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: blaadjes witte gelatine, camembertkaasje en slagroom.
Met Camembertmousse met karamelsaus van rode port zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met blaadjes witte, camembertkaasje en slagroom krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 blaadjes witte gelatine
- 1 camembertkaasje (250 g)
- 2 dl slagroom
- zout (versgemalen) witte peper
- 1 sinaasappel
- 1 eetlepel boter of margarine
- 50 g suiker
- 2 dl rode port
- 100 g blauwe druiven
- olie om in te vetten
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Gelatine in ruim koud water ca. 5 minuten weken. Korstjes dun van kaas snijden. In pannetje 1/2 dl slagroom met kaas verwarmen tot kaas smelt. Gelatine goed uitknijpen en van vuur af al roerend oplossen in warme kaassaus. Saus iets laten afkoelen. In kom rest van slagroom stijfkloppen. Kaassaus erdoor spatelen. Op smaak brengen met zout en peper. Timbaaltjes invetten met olie. Kaasmousse in timbaaltjes scheppen en in koelkast in ca. 1 uur laten opstijven.Met zesteur mooie sliertjes van sinaasappel trekken. In steelpan 1 dl water met sinaasappelsliertjes ca. 5 minuten zachtjes koken. Sliertjes in zeef goed laten uitlekken. Halve sinaasappel uitpersen (rest wordt niet gebruikt). In pan met dikke bodem boter en suiker al roerend smelten tot suiker lichtbruin kleurt. Van vuur af sinaasappelsap en port toevoegen. Op zacht vuur hard geworden karamel al roerend opnieuw oplossen. Geheel ca. 5 minuten op matig hoog vuur tot stroperige saus inkoken. Laten afkoelen. Druiven wassen, halveren en pitten verwijderen.
- Bereiden
- Timbaaltjes één voor één enkele seconden met onderkant in heet water dopen. Rand van mousse losmaken. Bordje op timbaaltje leggen, samen keren en camembertmousse op bordje laten glijden. Portsaus erover en erlangs scheppen. Sinaasappelsliertjes op mousse draperen. Beetje peper erboven malen. Druiven rond mousse leggen.
- Tip: Maak de bordjes van de mousse nat. Als de mousse niet helemaal in het midden terechtkomt, kan hij nog gemakkelijk worden verschoven.
Bron: quaedvlieg.net
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Camembertmousse met karamelsaus van rode port?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Camembertmousse met karamelsaus van rode port te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Camembertmousse met karamelsaus van rode port?
Camembertmousse met karamelsaus van rode port hoort bij de Europese keuken.
Heerlijk, heerlijk, ik ga het het snel maken.mmm