Spinazie-aardappelsoep met ei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschilde aardappeln, spinazie en slagroom.
Misschien ook lekker
Met Spinazie-aardappelsoep met ei zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Ui en geschilde aardappeln spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 20 gram boter
- 1 ui, gesnipperd
- 250 geschilde aardappeln, in blokjes
- 3/4 liter kruidenbouillon
- 250 gram spinazie, gewassen en uitgelekt
- 75 ml slagroom
- 2 el fijngeknipte bieslook
- 2 eieren, hardgekookt en in stukjes gehakt.
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui zacht en glazig.
- Leg de aardappelblokjes in de pan en roer ze door ui en boter.
- Voeg de bouillon toe en kook de aardappelblokjes in ca 12 min. gaar.
- Roer bij beetjes tegelijk de spinazie door de bouillon en laat slinken.
- Pureer aardappel en spinazie met een staafmixer.
- Roer de slagroom door de soep en warm goed door.
- Schep de soep in kommen of borden, bestrooi met bieslook en garneer met de stukjes hardgekookt ei.
Bron: boodschappen.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spinazie-aardappelsoep met ei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spinazie-aardappelsoep met ei te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spinazie-aardappelsoep met ei?
Spinazie-aardappelsoep met ei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.