Gemarineerde tonijn met groenten op rijstpannekoek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: snelkookrijst, stoneleeks en rode pepers.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gemarineerde tonijn met groenten op rijstpannekoek is je antwoord. De combinatie van snelkookrijst en stoneleeks maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 40 g snelkookrijst
- 1 zakje stoneleeks (8 stuks)(soort ui die lijkt op een prei)
- 2 rode pepers
- 100 ml lichte sojasaus
- 3 eetlepels sesamolie
- 200 ml sake (slijter)
- 125 g taugé
- 4 tonijnsteaks
- 3 cm verse gemberwortel
- 1 zakje verse koriander (15 g)
- 150 g bloem
- 2 eieren
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels rietsuiker
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie
Benodigdheden
- Wok
- Grillpan
- Koekenpan
- Garde
Bereidingswijze
- Rijst volgens aanwijzing gaarkoken en nog 10 min. laten staan met deksel op pan. Intussen stoneleeks in kleine stukjes snijden. Pepers tussen handen rollen om zaadjes los te maken. Bovenkant eraf snijden en zaadjes eruit schudden. Pepers in ringetjes snijden. In kom marinade roeren van sojasaus, sesamolie en 100 ml sake. Stoneleeks, peper en taugé erdoor roeren. Tonijnsteaks in lage schaal leggen. Marinade met groenten erop scheppen en 10 min. laten staan. Gember schillen en fijnhakken. Korianderblad grofhakken.
- Met garde beslag kloppen van bloem, eieren, 100 ml sake, kokosmelk en rietsuiker. Gare rijst erdoor roeren en beslag op smaak brengen met 1 tl zout. In kleine koekenpan telkens 1/2 el olie verhitten en kwart van beslag erin scheppen. Zo in totaal 4 lichtbruine pannenkoekjes bakken.
- Tonijn en groenten uit marinade nemen. Resterende marinade in pannetje schenken, gember erdoor roeren. Marinade aan de kook brengen, vuur dan uitdraaien. Wok en grillpan verhitten (beide zonder olie, bij voorkeur pan met antiaanbaklaag gebruiken). In grillpan tonijnsteaks op hoog vuur in 1-2 min. per kant rosé bakken. In wok gemarineerde groenten 1 min. roerbakken.
- Pannenkoeken op vier warme borden leggen. Groenten erover verdelen en daarop tonijnsteak leggen. Gerecht bedruipen met 1-2 el warme marinade en bestrooien met koriander.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde tonijn met groenten op rijstpannekoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde tonijn met groenten op rijstpannekoek te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde tonijn met groenten op rijstpannekoek?
Gemarineerde tonijn met groenten op rijstpannekoek hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.