groentekoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Hollandse roerbakmix, eieren en appel.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met groentekoekjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Hollandse roerbakmix, bloem en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 3 eetlepels olie
- 1 1/4 zak Hollandse roerbakmix (500 g)
- 135 g bloem
- 3 eieren
- 1 grote appel, geraspt
- 200 ml yoghurt halfvol
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten in 4 tot 5 minuten beetgaar. Breng ze op smaak met zout en peper.
- Bestuif de groenten met bloem en klop er vervolgens de eieren doorheen, tot het mengsel goed aan elkaar plakt.
- Schep 13 hoopjes van het groentemengsel op de bakplaat, met wat ruimte ertussen. Bak ze in 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin.
- Roer de geraspte appel door de yoghurt en geef dat als dip bij de koekjes.
Groentekoekjes zijn een handige manier om een zak roerbakgroente om te toveren tot iets waar iedereen naar grijpt. Ze gaan de oven in in plaats van de pan, dus ze blijven licht, en de yoghurtdip met geraspte appel maakt ze af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is groentekoekjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om groentekoekjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt groentekoekjes?
groentekoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.