bobbeltje10 keer bewaard 
Aardappel quenelles met spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, zout & peper en magere spekreepjes.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappel quenelles met spekjes combineert eenvoud met volop smaak. Met kruimige aardappelen en zout peper krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1,5 kilo kruimige aardappelen
- zout & peper
- 185 gr magere spekreepjes
- ¾ dl olijfolie
- 185 ml crème fraîche
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en was ze schoon.
- Kook ze in een ruime pan water met weinig zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- Snijd ondertussen de spekreepjes fijn en bak ze krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag.
- Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen in de pan.
- Stamp de aardappelen fijn en klop er in scheutjes de olijfolie en de crème fraîche door; blijf roeren tot de puree luchtig en glad is.
- Schep de spekjes erdoor en breng de puree op smaak met zout en peper.
- Vorm met twee eetlepels eivormige quenelles van de puree en verdeel ze over zes borden.
Aardappel quenelles met spekjes zijn niet veel meer dan luchtige puree die je met twee lepels tot eivormige balletjes draait. Doordat er olijfolie en creme fraiche in gaan in plaats van melk, wordt de puree bijzonder zacht en smeuig. De krokante spekjes zorgen voor de bite.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel quenelles met spekjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel quenelles met spekjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel quenelles met spekjes?
Aardappel quenelles met spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.