Boterkoek met Rum, custard is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: lichtbruine basterdsuiker, witte basterdsuiker en custard.
Misschien ook lekker
Met Boterkoek met Rum, custard zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Lichtbruine basterdsuiker en witte basterdsuiker spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 200 gram boter
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 100 gram witte basterdsuiker
- 200 gram bloem
- 50 gram custard
- Citroen rasp
- zout
- 1 ei (losgeklopt ? voor de koek ? voor bovenop)
- scheutje rum voor in de koek
- scheutje rum voor bovenop met losgeklopt ei
- 3 eetlepels pijnboompitten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 210 graden C. Van boter, basterdsuiker, bloem, custard, citroenrasp, mespunt zout , ? ei en scheutje rum een deeg kneden.
- Deeg in boterkoekvorm 24 cm doorsnede doen. Rest ei vermengen met scheutje rum. Pijnboompitten over deeg strooien. Losgeklopt ei erover strijken.
- In midden van de oven 15-20 minuten bakken tot de koek lichtbruin is.
Van de redactie
Boterkoek hoort kort te bakken en licht van kleur te blijven; die vijftien tot twintig minuten uit stap 3 zijn geen ondergrens maar de bedoeling, want doorbakken maakt hem hard in plaats van kruimelig. Hij lijkt bij het uit de oven halen nog te zacht en stijft tijdens het afkoelen op. Custardpoeder is hier het bindmiddel dat hem die korte, zandige structuur geeft.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boterkoek met Rum, custard?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boterkoek met Rum, custard te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boterkoek met Rum, custard?
Boterkoek met Rum, custard hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Wow, heel lekker! Had ik niet echt verwacht maar ik verveelde me en wilde iets nieuws maken!:)