Karbonaden met cantharellen in roomsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: schouderkarbonaden, cantharellen en klontje boter.
Karbonaden met cantharellen in roomsaus is een echte aanrader voor aan tafel. Schouderkarbonaden en cantharellen spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 schouderkarbonaden
- 250 gr cantharellen
- klontje boter
- scheutje witte wijn
- 250 ml room
- 1 sjalotje, fijngehakt
- een paar reepjes spek
- een flinke handvol versgehakte peterselie
- peper en zout
Bereidingswijze
- Braad het vlees rondom bruin, blus het af met een scheutje witte wijn. Voeg de room toe en zet het op een laag vuurtje met de deksel op de pan. Laat het vlees zo ongeveer 45 minuten stoven.
- Bak in een andere pan de sjalot met de stukjes spek even zachtjes aan en voeg de cantharellen toe. Bak ze zachtjes en roer om en om.
- Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
- Voeg de cantharellen bij de saus. Roer nog even goed om en voeg naar wens peper en zout toe en in ieder geval een flinke handvol gehakte peterselie.
- Leg het vlees op de borden en schep er wat saus en cantharellen over.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Karbonaden met cantharellen in roomsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Karbonaden met cantharellen in roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Karbonaden met cantharellen in roomsaus?
Karbonaden met cantharellen in roomsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Lijkt me erg lekker, dus maar eens maken. Gr.Els