Salade van krokant gebakken langoustines

Voorgerechten Warm

Recept van bobbeltje
Maak favoriet 0
Delen: Facebook Pinterest

Salade van krokant gebakken langoustines is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeer verse langoustines, haricots verts en gewassen veldsla.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Salade van krokant gebakken langoustines is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. De combinatie van zeer, haricots verts en gewassen veldsla maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 20 zeer verse langoustines
  • 1/2 dl walnootolie
  • 125 gr haricots verts
  • 125 gr gewassen veldsla
  • 1/2 bos dragon
  • 1 rijpe sinaasappel
  • 1 dl kreeftenfumet
  • 2 dl versgeperst sinaasappelsap
  • 1 eetlepel vanilleazijn
  • 1 dl gevogeltebouillon
  • 20 gr fijngesneden gekonfijte sinaasappelschilletjes
  • 3 eetlepels hazelnootolie
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Pel de langoustines, maar laat de staartjes eraan zitten en verwijder het darmkanaal
  2. Kook de haricots verts beetgaar, laat ze in ijswater schrikken en op een zeef uitlekken
  3. Laat de kreeftenfumet, de vanilleazijn, het sinaasappelsap en de gevogeltebouillon tot eenderde inkoken
  4. Neem de vloeistof van het vuur, roer er de notenolie door en voeg op het laatst het dragonkruid en de fijne, gekonfijte schilletjes toe
  5. Breng de dressing op smaak met peper en zout
  6. Schik de veldsla en de haricots verts op de borden
  7. Schil de sinaasappel, snijd het vruchtvlees in partjes en schik die op de salade
  8. Sauteer vervolgens de langoustines in de hete walnootolie tot ze lekker krokant zijn
  9. Schenk de dressing over de salade en leg er per persoon 5 langoustines op

Bron: vlam

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Salade van krokant gebakken langoustines?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Salade van krokant gebakken langoustines te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Salade van krokant gebakken langoustines?

Salade van krokant gebakken langoustines hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter