Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongfilets, fijne plakken aubergines en plakken Gandaham.
Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om tongfilets en fijne plakken. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 16 tongfilets
- 8 fijne plakken aubergines
- 4 plakken Gandaham
- sap van 1 citroen
- 1 scheut witte wijn
- 3 versnipperde sjalotten
- 1 bundel peterselie
- 100 g boter
- 200 g gekookte fettucine
- peper en zout
- Voor de afwerking:
- Wat groene kruiden
Benodigdheden
- Oven
- Grillpan
Bereidingswijze
- Rol de aubergineplakken op met de tongfilets en de Gandaham. Kruid binnenin met wat peper. Gril de auberginerol in een grillpan en laat nog een 6-tal minuten verder garen in de oven op 140°C.
- Voor de saus: dompel de peterselie in kokend gezouten water, laat schrikken met ijsblokjes en pureer. Laat de versnipperde sjalot reduceren met de witte wijn en bind met stukjes boter tot de gewenste dikte. Voeg de gepureerde peterselie toe en giet door een fijne zeef. Breng op smaak met peper en zout.
- Schud de gekookte fettucine op in olijfolie.
- Schik de pasta op een bord, leg auberginerol erop en drapeer de saus er rond. Werk af met groene kruiden en eventueel wat sla.
Bron: vlam
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham?
Gegrilde auberginerol met zeetongfilet, Gandaham hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.