Paddenstoelen-carpaccio is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: stevige en gave champignons, limoensap en groene pesto.
Paddenstoelen-carpaccio is een echte aanrader voor aan tafel. Stevige en limoensap spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 150 g stevige en gave champignons
- 4-6 el olijfolie
- 1-2 el limoensap
- 1-2 el groene pesto
- zout, peper
- ½ fijngesneden rode ui
- 40 g pijnboompitten
- kleine rucolablaadjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Borstel de champignons schoon, verwijder eventueel lelijke plekken en snijd de champignons in flinterdunne plakjes. Verdeel de plakjes over 6 bordjes. Roer een dressing van olie, limoensap, pesto, zout, peper en ui. Schenk de dressing over de champignons en laat dit circa 20 min. intrekken. Rooster de pijnboompitten lichtbruin in een droge koekenpan. Strooi ze samen met de rucola over de carpaccio.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paddenstoelen-carpaccio?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paddenstoelen-carpaccio te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paddenstoelen-carpaccio?
Paddenstoelen-carpaccio hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.