Mon chou rozijnentaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: koude boter, rozijnen en rum.
Mon chou rozijnentaart vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. De combinatie van bloem en koude boter maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 10 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- voor het deeg:
- 200 gr bloem
- zout
- 100 gr koude boter
- voor de vulling:
- 100 gr rozijnen,br>
- 4 eetlepels rum
- 4 eieren
- 250 gr zachte Mon Chou
- 1 bekertje crème fraîche
- 75 gr witte basterd suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1/2 eetlepel vers geraspte citroenschil
- poedersuiker uit een strooibus
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Springvorm
Bereidingswijze
- Maak het deeg: Zeef de bloem met wat zout boven een kom, voeg de koude boter toe en snijd die met twee messen door de bloem in kleine stukjes. Voeg ca. 4 eetlepels ijskoud water toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal. Laat het deeg afgedekt in de koelkast ca. 1 uur rusten.
- Rol het deeg vervolgens uit en bekleed hiermee een beboterde springvorm (doorsnede ca. 24 cm).
- Maak terwijl het deeg rust de vulling: Breng de rozijnen in 2,5 dl water aan de kook en laat ze zachtjes ca. 30 seconden koken. Laat ze uitlekken en doe ze samen met de rum in een kommetje. Splits de eieren. Klop de Mon Chou samen met de crème fraîche, de basterd- en vanillesuiker en de geraspte citroenschil met een mixer goed door elkaar. Meng één voor één de eierdooiers erdoor, voeg de volgende pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Roer de rozijnen met de rum erdoor. Klop in een kom de eiwitten stijf (goed met een tissue met citroensap schoonmkane, anders wordt deze niet stijf). Roer ca. 4 eetlepels stijfgeklopt eiwit door het Mon Chou-mengsel om het wat luchtiger te maken en spatel de rest van het eiwit er voorzichtig door. Oven voorverwarmen op 200 C.
- Bereidingswijze
- Doe het mengsel over in een beklede springvorm en bak de taart één richel onder het midden van de oven in ca. 40 minuten goudbruin en gaar.
- Serveertips
- Laat de taart afkoelen, vewijder de rand van de springvorm en bestrooi hem met wat poedersuiker.
Bron: ontdek monchou
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mon chou rozijnentaart?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mon chou rozijnentaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mon chou rozijnentaart?
Mon chou rozijnentaart hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.