BBQ & buiten koken Sauzen & basics
dakmuis 
knoflooksaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: magere kwark, mayo-line en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 10
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Knoflooksaus is een echte aanrader voor aan tafel. Magere kwark, mayo-line en knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 10 personen.
Ingrediënten
- magere kwark
- 1 pot mayo-line
- 1 bol knoflook (voor een sterkere variant 1.1/5 bol)
- 2 a 3 eetlepels witte basterd suiker
- bosje verse bieslook
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schep de magere kwark uit het bakje in het midden van een theedoek.
- Pak de punten van de theedoek, bind er een elastiek omheen en hang de theedoek op aan een keukenkastje. zet het bakje eronder om het vocht dat er uit loopt op te vangen. Is dit bakje voor 1/3 vol dan is de kwark genoeg uitgelekt. meng nu de kwark met de mayo-line in een grote vershoudbak. pers er de hele bol knoflook in uit. maak dan deze saus glad door er even met een staafmixer door te roeren. knip de hele bos bieslook fijn en roer dit door de saus. Laat dit een nachtje staan en de volgende dag maak je de saus af door er naar smaak 2 of 3 eetlepels witte basterd suiker door te roeren.
- EET SMAKELIJK !!!
Bron: Dagmar
Bewaren
Deze saus houdt zich drie dagen in de koelkast in een goed afgesloten bak. Wees erop bedacht dat de knoflook elke dag doordringender wordt, dus proef opnieuw voordat je bijserveert. Roer hem door voor gebruik, want het kwartvocht kan alsnog uitzakken.
Tips van de kok
Magere kwark laat zich vervangen door uitgelekte Griekse yoghurt, die voller is en minder uitlekken vraagt. Bieslook kun je vervangen door fijngesneden lente-ui. Witte basterdsuiker is inwisselbaar voor honing, die de knoflook wat ronder maakt.
Van de redactie
De suiker gaat er pas de volgende dag bij, en dat is geen willekeurige keuze: rauwe knoflook wordt tijdens een nacht in de koelkast merkbaar scherper, en pas als je weet hoe scherp de saus is geworden kun je bepalen hoeveel zoet ertegenover moet. Het uitlekken van de kwark in de theedoek uit stap 2 haalt daarnaast het waterige eruit. In de lijst ontbreken alle maten en staat er een onleesbare hoeveelheid bij de knoflook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is knoflooksaus?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om knoflooksaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt knoflooksaus?
knoflooksaus hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom voeg je de suiker pas de volgende dag toe?
Omdat de saus dan pas op smaak is. De rauwe knoflook trekt een nacht door en wordt scherper, en stap 2 laat je daar de hoeveelheid suiker op afstemmen in plaats van andersom.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.