bobbeltje 
Beschuitbollen gevuld met ei is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: beschuitbollen, kastanjechampignons en eieren.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Beschuitbollen gevuld met ei maakt van een gewone ochtend meteen een klein feestje. Met beschuitbollen, kastanjechampignons en eieren krijgt dit ontbijt meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 beschuitbollen
- 1 1/2 eetlepel olijfolie
- 3/4 bakje verse bieslookpesto (à 100 g)
- 9 kastanjechampignons, in plakjes (of 3/4 bakje voorgesneden à 125 g)
- 6 eieren
- 75 g geraspte belegen kaas
- versgemalen zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de bovenkant van de beschuitbollen als een dun kapje weg en schep de kruim eruit. Laat rondom een randje van ongeveer een centimeter zitten.
- Kwast de buitenkant dun in met olijfolie en smeer de holte in met bieslookpesto. Zet de broodjes op een bakplaat.
- Schep de plakjes champignon voorzichtig door de overgebleven pesto.
- Breek in elk broodje een ei.
- Verdeel de champignons over de broodjes, strooi de kaas erover en maal er zwarte peper boven.
- Bak de gevulde broodjes in 20 tot 25 minuten knapperig in de oven.
Beschuitbollen gevuld met ei zijn brunchgerechten waar je nauwelijks iets voor hoeft te kunnen: uithollen, vullen en de oven doet de rest. Terwijl het ei in het broodje stolt, wordt de buitenkant knapperig en houdt de bieslookpesto alles sappig. Reken op één bol per persoon en een mes en vork erbij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Beschuitbollen gevuld met ei?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Beschuitbollen gevuld met ei te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Beschuitbollen gevuld met ei?
Beschuitbollen gevuld met ei hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me lekker, alleen zou ik de champignons van tevoren denk ik een beetje opbakken anders worden het droge of zachte sponsjes.