Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ui gesnipperd, appels en appelciderazijn.
Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van gewelde en ui maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 zakje gewelde gedroogde vijgen (250 gram
- 50 gram boter
- 1 ui gesnipperd
- 2 appels, geschild en in blokjes
- 2 el appelciderazijn
- 4 struisvogelbiefstukjes
- 200 ml rode wijn
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- vijgen in stukjes snijden.
- In pan met dikke bodem helft van boter verhitten.
- Ui op matig vuur ca 3 min. al omscheppend fruiten.
- Vijgen, azijn en 100 ml water toevoegen en geheel op een zacht vuur 10-15 min. zachtjes stoven tot mengsel dik en zacht is.
- Chutney op smaak brengen met zout en peper.
- Intussen struisvogelbiefstukjes bestrooien met peper.
- In koekenpan rest van boter verhitten en struisvogelbiefstukjes op hoog vuur 4-6 min. bruin en van binnen rosé bakken, halverwege keren.
- Uit pan nemen, in folie wikkelen en even laten rusten.
- Rode wijn bij bakvet in pan schenken.
- Op hoog vuur tot ca de helft inkoken, aanbaksels losroeren.
- Biefstukjes over 4 borden verdelen en bestrooien met wat zout.
- Jus erover schenken.
- Chutney ernaast scheppen.
- Lekker met aardappelpuree en broccoli.
Bron: Onbekend
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen?
Struisvogelbiefstuk met appel-vijgen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.