Romige aardappel peer gratin is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 95 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, slagroom en nootmuskaat.
Misschien ook lekker
Romige aardappel peer gratin is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Knoflook en melk: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ongeveer anderhalf uur, goed voor 8 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 375 ml melk
- 190 ml slagroom
- (versgeraspte) nootmuskaat
- 3 handperen (stevig)
- 750 g vastkokende aardappels
- 75 g geraspte oude kaas
- 20 g boter
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 °C en plet de knoflook met de platte kant van een koksmes.
- Doe de melk, de slagroom en de geplette knoflook in een pan met zware bodem, rasp er wat nootmuskaat boven, kruid met zout en peper en verwarm alles tot net onder het kookpunt. Laat dit 5 minuten zachtjes trekken en vis de knoflook er daarna uit.
- Schil of boen intussen de peren en de aardappels, net wat je zelf prettig vindt. Halveer de peren en snijd het klokhuis eruit.
- Schaaf de aardappels en de peren met een kaasschaaf of in de keukenmachine tot dunne plakjes.
- Maak in een ovenschaal lagen van de aardappelplakjes en verwerk de peer daartussen in twee lagen.
- Schenk het roommengsel in de schaal en draai die even rond, zodat de room gelijkmatig verdeeld raakt. Verdeel de kaas erover en leg er vlokjes boter op.
- Schuif de schaal midden in de oven en laat de gratin daar ruim vijf kwartier staan, tot de aardappel zacht is en de kaaslaag goudbruin gesmolten. Geef hem bij wild of rosbief. Lekker bij wild en rosbief.
In deze romige aardappel peer gratin liggen dunne plakjes vastkokende aardappel en stevige handpeer in laagjes onder een deken van room, oude kaas en nootmuskaat. Het gerecht neemt rustig zijn tijd in de oven en past prachtig bij wild of rosbief. De peer geeft precies het zoetje dat je bij stevig vlees zoekt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige aardappel peer gratin?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige aardappel peer gratin te maken?
Reken op ongeveer 95 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige aardappel peer gratin?
Romige aardappel peer gratin hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nou Marijke,dat lijkt mij wel heel erg lekker.Ga dit recept zeker snel proberen.Gr.Corrie.