Zweedse Kaneelbollen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 40 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse gist, theel en parelsuiker.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Zweedse Kaneelbollen haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van verse gist, theel en ei maakt het verschil. Reken op ruim een uur en je verwent er 40 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- [voor het deeg:]
- 150 gram boter
- 5 dl. melk
- 50 gram verse gist (of 12 gram droge gist)
- 1/2 theel. zout
- 1 - 1,5 dl. suiker [in Zweden werkt men met iets andere maten... BH]
- 2 theel. gemalen kardemom
- ca. 1,3 l bloem ["l"=eetlepel, denk ik. BH]
- [voor de vulling:]
- 100 gram boter
- 1 dl. suiker
- 3 - 4 theel. kaneel
- [voor de garnering:]
- 1 ei
- parelsuiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pannetje. Giet de melk erbij en verwarm het geheel
- tot het ca. 37 graden Celcius warm is (vingerwarmte). Los de gist op in een
- beslagkom in een beetje van het melk-botermengsel. Voeg dan de rest van het
- melk-boter mengsel toe en vervolgens de suiker, het zout, de kardemom en
- 2/3 van de bloem. Kneed het deeg tot het egaal en soepel is.
- Voeg de rest van de bloem toe, maar bewaar 1-2 dl. om de tafel mee te
- bestrooien. Het deeg is goed gekneed als het niet meer aan de kom blijft
- plakken. Strooi dan een beetje meel over de deegbol (tegen het uitdrogen)
- en dek de kom af met een doek. Laat het rijzen op een tochtvrije, warme
- plaats tot het 2 x zoveel inhoud heeft gekregen. Dit duurt 30-40 min.
- Kneed daarna het deeg weer even in de kom. Leg het vervolgens op een met
- bloem bestrooide tafel en kneed de rest van de bloem in het deeg. (Als je
- met een mes een sneetje in het deeg maakt en er ontstaan dan geen grove
- 'bellen'/'gaten' in de snee, dan is het deeg goed gekneed.)
- Deel het deeg vervolgens in tweeen en maak van elk deel een rechthoekige
- lap. Roer de ingredienten voor de vulling door elkaar en smeer dun uit over
- het deeg (het werkt het beste als je de boter eerst goed zacht laat
- worden).
- Rol de deeglappen op en snij er plakken van (ca. 1-1,5 cm. breed). Leg deze
- plakken naast elkaar op een met bakpapier bedekte ovenplaat. Laat deze
- bollen rijzen onder een doek tot ze 2 keer zo groot zijn geworden (duurt
- 20-40 min.). Bestrijken met ei en garneren met de parelsuiker.
- Midden in de voorverwarmde oven bakken op 250 graden Celcius gedurende
- 8-10 minuten.
- Lekker bij de koffie!
- Opmerkingen:
- - Opmerking:
- Er staat niet in het recept hoe groot de rechthoekige lappen moeten zijn.
- Dat hangt er ook vanaf hoe groot je ze wil maken. Uitrollen van het deeg
- gaat niet zo makkelijk is mijn ervaring, het werkt het beste om het eerst
- enigszins uit te rollen en dan daarna de lap deeg met je handen op te
- pakken uit elkaar te trekken. De lap moet ongeveer 1 cm dik worden.
Bron: Bianca Polak
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zweedse Kaneelbollen?
Dit recept is voor 40 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zweedse Kaneelbollen te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zweedse Kaneelbollen?
Zweedse Kaneelbollen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.