Sinaasappelgelei met Kaki’s en Cassis-ijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 14 personen. Belangrijkste ingrediënten: Sinaasappelsap versgeperst, Witte wijn en blad Gelatine.
Sinaasappelgelei met Kaki’s en Cassis-ijs is een echte aanrader voor aan tafel. Sinaasappelsap, Witte wijn en blad Gelatine spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 14 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Gelei:
- ¾ l Sinaasappelsap versgeperst.
- 150 g Suiker
- 2½ cl Witte wijn
- 9 blad Gelatine
- 6 cl Sinaasappellikeur
- 6 st Kaki
- ½ l Slagroom
- 3 el Basterdsuiker
- Cassis-IJs:
- 500 g coulis van cassis
- 200 g Poedersuiker
- ½ st Citroen uitgeperst
- 3 dl Slagroom
Bereidingswijze
- Week de gelatine in koud water.
- Breng in een pan het sinaasappelsap aan de kook met de suiker en de wijn. Los er de uitgeknepen gelatine in op. Roer er de likeur door en laat de gelei afkoelen. Schenk de gelei in glazen en laat in de koelkast opstijven.
- Schil de kaki’s en snij het vruchtvlees in stukjes. Verdeel deze over de gelei.
- IJs.
- Schep de coulis van cassis in een kom en voeg naar smaak de suiker toe. Breng op smaak met het citroensap.
- Klop de slagroom lobbig en meng het door de vruchtenpuree.
- Draai in de ijsmachine ijs.
- Maak kleine bolletjes ijs en leg die op bakpapier en leg het geheel vervolgens tot gebruik in de vriezer.
- Presentatie:
- Roer vlak voor het uitserveren de slagroom en de basterdsuiker door elkaar en schenk de dunne room over de vruchten.
- Leg er per glas een 3-tal kleine bolletjes ijs over.
Bron: lescopains
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinaasappelgelei met Kaki’s en Cassis-ijs?
Dit recept is voor 14 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinaasappelgelei met Kaki’s en Cassis-ijs te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinaasappelgelei met Kaki’s en Cassis-ijs?
Sinaasappelgelei met Kaki’s en Cassis-ijs hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.