Balletjes van gevogeltemousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenlevertjes, eetl en zonnebloemolie.
Balletjes van gevogeltemousse combineert eenvoud met volop smaak. Kippenlevertjes en eetl spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 250 g kippenlevertjes
- 2 eetl. sesamzaad
- zonnebloemolie
- 1/2 l kippenbouillon (van een tablet)
- 1 eetl. crème fraîche
- zout en peper
- 2 eetl. fijngeknipte bieslook
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Was de kippenlevertjes en verwijder alle ongerechtigheden. Laat de levertjes uitlekken. Rooster het sesamzaad in enkele druppels olie lichtbruin. Schep ze uit de pan in een kom.
- Bereiden:
- Kook de kippenlevers in de bouillon in circa 5 minuten net gaar. Snijd één levertje na 4 minuten door om te kijken of het vlees bijna roze van kleur is. De kippenlevertjes mogen niet te gaar en te hard zijn. Schep de levertjes uit de pan en pureer ze met behulp van een keukenmachine. Voeg tijdens het fijnmalen een klein scheutje bouillon toe. Het mengsel moet wel stevig blijven en niet te nat zijn, met de stevigheid van paté zodat er later balletjes van gemaakt kunnen worden. Schep de gepureerde levertjes in een kom en laat ze afkoelen. Roer de crème fraîche door het levermengsel en breng op smaak met zout en peper. Zet het mengsel een uur in de koelkast. Schep met een koffielepel hapjes uit de leverpuree en vorm er balletjes van. Rol de balletjes door de bieslook of door het sesamzaad. Leg de balletjes op een schaal en voorzie elk balletje van een prikker.
- Tip:
- Deze balletjes kunnen ook gemaakt worden van kant-en-klaar gekochte roompaté. Breng de paté op smaak met wat versgemalen peper. De plak paté kan ook in kleine vierkantjes worden gesneden. Druk de boven- en onderkant in sesamzaad of bieslook.
Bron: boodschappen.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Balletjes van gevogeltemousse?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Balletjes van gevogeltemousse te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Balletjes van gevogeltemousse?
Balletjes van gevogeltemousse hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.