Kokos fruitcake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 65 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: plantenmargarine, witte basterdsuiker en eieren.
Kokos fruitcake combineert eenvoud met volop smaak. Plantenmargarine en witte basterdsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim een uur, goed voor 12 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 250 g plantenmargarine
- 250 g witte basterdsuiker
- 3 eieren
- 250 g bloem, gezeefd
- 2 eetlepels bakpoeder
- 25 g kokos geraspt (zakje a 98 g)
- 200 g ananas, in blokjes
- 1 sinaasappel, schoongeboend en schil geraspt
Benodigdheden
- Oven
- Magnetron
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de margarine in een pannetje op laag vuur smelten of zet hem 1 minuut in de magnetron. Laat de margarine even afkoelen. Klop de basterdsuiker los met de eieren en een snuf zout en roer de gesmolten margarine er goed door. Roer nu de bloem, het bakpoeder, de kokos, de ananas en de sinaasappelrasp door het eimengsel, tot je een mooi romig beslag hebt. Schep het beslag in de ingevette cakevorm en bak het in het midden van de oven in 50 minuten goudbruin en gaar. Om te controleren of het deeg gaar is, steek je er een (saté)stokje in. Als er geen deeg aan blijft kleven, dan is de cake klaar.
- Tip: In plaats van plantenmargarine kunt u AH Culinair vloeibaar gebruiken. Die is koemelkvrij en kan direct in het beslag.
Bron: ah
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokos fruitcake?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokos fruitcake te maken?
Reken op ongeveer 65 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokos fruitcake?
Kokos fruitcake hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.