Eitjes in zalmsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: een blikje zalm in eigen nat, een klein blikje champignons en een handvol garnalen.
Eitjes in zalmsaus is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eitjes en visbouillonblokje maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- een blikje zalm in eigen nat
- een klein blikje champignons (liefst in 1 stuk)
- een handvol garnalen
- 3 eitjes
- boter en bloem
- 1 visbouillonblokje
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- kook de eitjes halfzacht
- laat afkoelen, pel en halveer ze
- leg deze halve eitjes in een grote lage ovenschotel
- verspreid daartussen de champignons
- open het blik zalm en bewaar het vocht
- trek de zalm in hapklare stukjes en leg ze ook in de schotel
- strooi de garnalen over dit alles
- maak vervolgens een roux (boter - bloem)
- gebruik als vocht hiervoor visbouillon en het vocht van de zalm
- werk de saus af naar smaak (bv. scheutje melk, klein beetje tomatenpuree voor een lichtroze kleurtje…)
- Dit alles mag daarop in de oven op 180°, tot het “broebelt” en wat bruinig wordt bovenaan.
- Wat puree daarbij, en meer moet dat echt niet zijn
Bron: nimfke
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eitjes in zalmsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eitjes in zalmsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eitjes in zalmsaus?
Eitjes in zalmsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.