Franse pruimentaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: pruimen en eieren.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Franse pruimentaart haal je die smaken zó bij jou thuis. Met pruimen, bloem en melk krijgt dit ontbijt meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 6 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram pruimen, bij voorkeur Reine Claudes
- 10 gram boter
- 100 gram bloem
- 2 dl melk
- 3 eieren
- 50 gram suiker
- snufje zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de Reine Claudes en verwijder de pitten. Bij gebruik van een andere, grotere pruimensoort verdient het aanbeveling de harde velletjes te verwijderen en de pruimen in vieren te snijden. Smeer een ronde vuurvaste schaal met een middellijn van circa 24 cm in met de boter.
- Bereiden:
- Verdeel de pruimen over de bodem van de schaal. Maak een dik beslag van de bloem, melk, eieren, de suiker en het zout. Giet het beslag op de pruimen in de schaal. Zet de schaal ongeveer 30 minuten in de oven. Controleer dan of het beslag gaar is. Snijd de taart, die warm of lauw wordt gegeten, in punten.
- Tip:
- Deze taart kan ook worden gemaakt met gedroogde pruimen die eerst in water zijn geweld.
Bron: boodschappen.nl
Bewaren
Deze taart is op zijn best op de dag zelf en warm of lauw, precies zoals stap 3 voorschrijft. Bewaar een restje koud en afgedekt en warm het kort op in de oven in plaats van in de magnetron, want anders wordt het beslag rubberig. Pruimen laten bij het staan vocht los, waardoor de bodem zachter wordt.
Variatie & vervangen
Reine Claudes laten zich vervangen door andere kleine pruimen; grotere soorten ontvel je volgens stap 1 en snijd je in vieren. De tip onderaan het recept biedt gedroogde pruimen als winterversie, mits je die eerst welt.
Van de redactie
Wat hier staat is in feite een clafoutis: de pruimen liggen op de bodem en het beslag gaat er zonder deegbodem overheen. Stap 1 geeft daarbij een waarschuwing die vaak wordt overgeslagen, namelijk dat grotere pruimensoorten hun harde velletjes beter kwijt kunnen. De taart wordt warm of lauw gegeten, zoals stap 3 aangeeft, en zakt bij het afkoelen wat in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse pruimentaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse pruimentaart te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse pruimentaart?
Franse pruimentaart hoort bij de Europese keuken.
Waarom zakt mijn taart in na het bakken?
Dat hoort bij een beslag zonder rijsmiddel. Stap 3 serveert de taart daarom warm of lauw, wanneer het inzakken nauwelijks opvalt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Sorry, staat in het recept. Morgen bakken en dan smullen met mijn dochter!
Op welke temperatuur moet de oven eigenlijk worden gezet?
Staat er in 180°C.
Redactie KookJij
Erg lekker. Ik heb 45 minuten gebakken. Het doet me denken aan flan. Heel Frans 😉
Heb een 10-15cc van de melk vervangen door rode port (rum kan ook) en wat vanillemerg en een snuf kaneel toegevoegd. Beslag is ook voldoende voor een lage vorm van 30 cm doorsnede, dan wel meer pruimen(750gr)nodig. Geweldig dessert met een bolletje (vanille)ijs!
Ik ga hem ook maken, hopelijk wordt hij lkkr:p
Het deegrecept raakt aan dat van de clafoutis, een taart die oorspronkelijk in de Auvergne en de Limousin met kersen werd gebakken. Nu kom je door heel Frankrijk varianten met allerlei soorten fruit tegen. Dus: wel degelijk een franse taart!
Hij staat in de oven en ik ben benieuwd. Vond t beslag wel wat dun maar ok. Wat een gezeur of ie nou wel of niet Frans is. Je hebt daar vast wel verschillende soorten pruimentaart, zoals je hier ook verschillende soorten appeltaart hebt. Chriz
Ik heb laatst bij een vriend gegeten, ik zit nu zelf in frankrijk maar het is geen franse pruimen taart.
Wou zeker het recept niet betwisten, mijn suggestie betrof hier een Italiaanse pruimentaart, sorry hoor!!!;)
Sorry hoor, maar dit is echt geen franse pruimentaart. Die wordt met een pâte brisée (korstdeeg) gemaakt, geen cakebeslag dat je over de pruimen giet. Misschien is dit lekker, maar zo wordt pruimentaart in Franrijk niet gegeten.:?
Bakte de taart, echter met vooraf een goede laag deeg, daarop een deel vd pruimen, rest van deeg en daarop nog een laag pruimen, wel in deeg gedrukt!! Super
Een heerlijk recept, ook goed te gebruiken voor andere fruitcombinaties.
Evt. beetje cirtoen toevoegen voor extra frisse smaak. koud ook lekker, ieder zijn eigen smaak.:p
Heerlijk! Simpel en snel klaar. Taart inderdaad best lauw serveren. Koud is lekker maar lauw is beter!