Preischotel met geitenkaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: groentebouillon, dunne preien en citroensap.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Preischotel met geitenkaas is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van groentebouillon, dunne preien en citroensap maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2-3 liter groentebouillon (van tablet)
- 12 dunne preien
- 9 eetlepels olijfolie
- 2-3 eetlepels citroensap (vers of uit flesje)
- 2-3 eetlepels Groninger mosterd (of andere grove mosterd)
- 2 1/2 theelepel gedroogde dragon
- 150 g zachte geitenkaas (bijv. Bettine Blanc), in plakjes
Bereidingswijze
- Zet de groentebouillon op en laat hem koken. Hak de preistelen in moten van zo'n vijf centimeter en was die zorgvuldig uit, want tussen de bladeren blijft graag zand achter.
- Gun de prei tien minuten in de bouillon, tot ze net gaar is maar nog bite heeft.
- Roer ondertussen een dikke vinaigrette van olie, citroen, mosterd en dragon. Maak die wat losser met 6 tot 8 eetlepels van de bouillon en breng op smaak met zout.
- Schep de prei met een schuimspaan uit de pan in een schaal en giet de dressing eroverheen. Laat de prei er een halfuur in afkoelen.
- Vis de prei eruit en houd de dressing apart. Leg de stukken op een platte schaal, verdeel de plakjes geitenkaas erover en druppel er tot slot nog wat dressing over.
Preischotel met geitenkaas is een koud voorgerecht dat je gemakkelijk vooruit maakt. De prei trekt in een dressing van grove mosterd, citroen en dragon, en de zachte geitenkaas maakt het geheel rond. Zet er stevig brood bij om de laatste dressing van de schaal te vegen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Preischotel met geitenkaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Preischotel met geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Preischotel met geitenkaas?
Preischotel met geitenkaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.