Peren op jenever is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten. Belangrijkste ingrediënten: rijpe peren, kristalsuiker en vanillestokje.
Misschien ook lekker
Peren op jenever combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van rijpe peren en kristalsuiker maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten in de keuken. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 3-4 rijpe peren
- 300-400 g kristalsuiker
- 1 vanillestokje
- 1 l eau de vie
Bereidingswijze
- 1. Was de peren, droog ze en prik ze rondom een paar keer in met een zilveren naald of een puntige cocktailprikker. Schik de peren in een gesteriliseerde pot, voeg de suiker en het vanillestokje toe, giet er zoveel eau de vie op dat de peren onder staan en sluit de pot.
- 2. Zet de peren 3 tot 4 maanden op een koele donkere plaats. Schud de pot de eerste weken om de paar dagen, zodat de suiker sneller oplost. Perfect als dessert te serveren. Houdbaarheid is 2 jaar. In plaats van eau de vie kan perenjenever of wodka worden gebruikt. Voor een zoeter resultaat tot maximaal 500 g suiker gebruiken
Bewaren
Het recept geeft zijn eigen houdbaarheid: twee jaar op een koele en donkere plek, in een pot die goed sluit. Schud de pot de eerste weken om de paar dagen, anders zakt de suiker naar de bodem en lost hij ongelijk op. Is de pot open, houd de peren dan onder de vloeistof, want een stuk dat boven staat verkleurt.
Van de redactie
De twintig minuten bereidingstijd slaan alleen op het inmaken zelf, want stap 2 vraagt daarna nog drie tot vier maanden op een donkere plek. Het inprikken in stap 1 is geen versiering maar de manier waarop de alcohol de peer binnenkomt. Let er verder op dat de titel jenever noemt terwijl de lijst eau de vie voorschrijft; het recept zegt zelf dat perenjenever of wodka ook kan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Peren op jenever te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peren op jenever?
Peren op jenever hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Als ik peren op alcohol maak, maak ik een zgn. starter: de alcohol met de suiker, vanillestokje en kaneelstokje. Dat laat ik enkele maanden trekken. Wordt daarna gefilterd . De peren schil ik, snijd ze in achten en in een mooie weckpot gedaan . Dit overgiet ik met de starter en laat het enkele maanden trekken. Op deze manier krijg je een mooie heldere drank.