Pastei van Betje de keukenmeid is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, tijm en oregano.
Misschien ook lekker
Met Pastei van Betje de keukenmeid zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om bloem, eieren en tijm. Klaar in ongeveer 2,5 uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 g bloem
- 9 eieren
- 10 g zout
- 1 takje tijm
- 75 g boter
- 1 theelepel oregano
- 75 g vet spek
- 3 gekneusde jeneverbessen
- 1,5 dl water
- nootmuskaat
- 4 kipfilets
- peper
- 350 g kalfsvlees
- 350 g ham in blokjes
- 1 citroen
- zout
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Meng alle ingrediënten voor het deeg in de keukenmachine en laat de deegbal verpakt minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Snijd de kipfilets en het kalfsvlees in stukken en maal het tot gehakt met de keukenmachine. Rasp de schil van de citroen en meng die erdoor. Voeg twee eieren toe aan het gehakt en kook zes eieren in tien minuten hard. Gebruik het laatste ei om later het deeg te bestrijken. Roer tijm, oregano, jeneverbessen en nootmuskaat door het gehaktmengsel. Breng op smaak met zout en peper en voeg ten slotte de hamblokjes toe. Test de smaak door een weinig te bakken in een pan. Rol driekwart van het deeg uit tot ongeveer 5 mm. Bekleed hiermee een ingevette springvorm en laat 2 cm. overhangen. Vul het deeg met een deel van het vleesmengsel. Leg hierop de hardgekookte eieren en vul op met de rest van het vleesmengsel. Rol de rest van het deeg uit voor een deksel. Maak de randen van het overhangende deeg nat en druk hierop het deksel. Steek figuurtjes uit de rest van het deeg en garneer hiermee de bovenkant. Maak een gaatje in het deeg en steek hierin een rolletje alufolie (schoorsteen). Bestrijk de bovenkant met de losgeklopte eidooier en bak de pastei 60 minuten op 200 °C en daarna 30 minuten op 180 °C. Serveer warm of koud.
Bron: we4you2
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastei van Betje de keukenmeid?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastei van Betje de keukenmeid te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastei van Betje de keukenmeid?
Pastei van Betje de keukenmeid hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.