Filets van griet met noilly pratsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote wortelen, echte boter en gesnipperde ui.
Misschien ook lekker
Filets van griet met noilly pratsaus is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Tot 700 en wortelen spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 600 tot 700 gr gefileerde griet in min of meer gelijke stukken
- 250gr grote wortelen
- 150 gr echte boter
- eetlepel gesnipperde ui
- 1 dl droge witte wijn
- 1 dl noilly prat (droge witte vermouth)
- 1/8 l slagroom licht verwarmd
- Zout
- Peper uit de molen
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Spoel de vis af onder stromend water. Maak de stukken droog met een stuk keuken papier en wrijf ze in met
- Wat zout en peper. Maak de wortelen schoon, snijd ze in de lengte in plakken en vervolgens in
- Smalle reepjes. Smelt in een ovenvaste schaal 25 gr boter.
- Voeg de reepjes wortel en de ui toe. Schep het geheel goed door elkaar.
- Neem de schaal van de warmte bron, leg de plakken vis op het wortelbed en voeg wijn en Noilly Prat toe.
- Verwarm de oven voor tot 175 graden celcius, zet de schaal met de vis op het rooster,
- Dat iets onder het midden in de oven is geplaatst, leg het deksel op de schaal.
- Temper de ovenwarmte tot 150 graden celcius, reken op een oventijd van 15 tot 20 minuten..
- Neem de plakken vis voorzichtig uit de schaal en leg ze op voorverwarmde borden.
- Zeef de resterende inhoud van de ovenschaal, houd wortel en ui warm.
- Voeg de warme room aan het vocht uit de ovenschaal toe, breng het geheel boven een niet al te hoog
- Afgestelde warmtebron aan de kook en laat het onder voortdurend roeren, 2 tot 3 minuten
- Zachtjes doorkoken. Voeg dan, onder voortdurend roeren, de boter, vlokje voor vlokje,
- Aan de saus toe.
- Neem de pan van de warmtebron als 3/4 van de boter is toegevoegd, roer dan de rest van de boter door
- De saus. Schenk de saus met het wortel en uimengsel over de vis.
- Dien het gerecht onmiddellijk op.
Bron: wilma
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Filets van griet met noilly pratsaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Filets van griet met noilly pratsaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Filets van griet met noilly pratsaus?
Filets van griet met noilly pratsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.