Viskoekjes met cocktailgarnalen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook en verse gemberwortel.
Misschien ook lekker
Viskoekjes met cocktailgarnalen is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om sjalotten en knoflook. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 1 1/2 theelepel verse gemberwortel, geraspt
- 1 grote rode peper, zonder zaadjes
- 4 takjes koriander
- 375 g kabeljauwfilet, in blokjes
- ruime mespunt suiker
- 2 eetlepels maïzena
- 18 cocktailgarnalen
- 1 1/2 limoen, in 18 halve partjes
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Hak de sjalotten, de knoflook, de gember, de rode peper en de koriander fijn in de keukenmachine.
- Voeg de kabeljauw, de suiker en 1 eetlepel maïzena toe en laat de machine draaien tot er een gladde vismassa ontstaat. Breng die op smaak met zout en peper.
- Bestuif je handen met de rest van de maïzena en draai 18 balletjes van het visdeeg.
- Leg op elk balletje een cocktailgarnaal en druk het geheel plat tot een schijfje van ongeveer 1 cm dik.
- Leg de viskoekjes met de limoenpartjes op een schaal en zet die nog 30 minuten in de koelkast, zodat alles opstijft.
- Bak de koekjes aan tafel een voor een op een schuimspaantje in hete olie in ongeveer 3 minuten goudbruin en gaar.
- Besprenkel ze met limoensap. Chilisaus is er lekker bij om in te dippen.
Viskoekjes met cocktailgarnalen bak je aan tafel, stuk voor stuk, in hete olie. Onder elke garnaal zit een schijfje kabeljauwdeeg met gember, knoflook en rode peper, dat in een paar minuten goudbruin is. Een kneep limoen en wat chilisaus erbij, en iedereen doet mee.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Viskoekjes met cocktailgarnalen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Viskoekjes met cocktailgarnalen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Viskoekjes met cocktailgarnalen?
Viskoekjes met cocktailgarnalen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.