Amandel koekjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Brugge boter, droge gist en Snuifje zout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Amandel koekjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Met Brugge boter, bloem en droge gist krijgt dit baksel meteen karakter.
Ingrediënten
- 100 g Brugge boter
- 80 g suiker
- 500 g bloem
- 2,5 dl volle melk
- 40 g droge gist
- Snuifje zout
- Ingrediënten voor de vulling
- 70 g Brugge boter
- 100 g amandelschilfers
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 100 g rietsuiker
- 2 cl rum
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een ruime kom samen met de suiker, melk en gist. Meng alles goed en laat 15 minuten laten rusten op een warme plaats.
- Snij de boter in stukjes en voeg toe aan het deeg samen met wat zout, goed kneden tot een gladde massa.
- Een bakplaat van + 25x35 cm beleggen met bakpapier
- Rol het deeg uit en verdeel egaal over de bakplaat
- Laat het deeg rijzen op een warme tochtvrije plaats voor 20 min.
- Ondertussen warm je de oven voor op 220°C en meng kaneel, suiker en amandelschilfers in een aparte kom.
- Verdeel de boter in dunne schijfjes over het deeg en strooi daarop de amandelmengeling.
- Tot slot de rum erover sprenkelen en 20 minuten laten bakken.
Bron: belgomilkboter.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amandel koekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amandel koekjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amandel koekjes?
Amandel koekjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank je opa-henny;)
Bewerken
Het is een geweldig recept!
Zelf snijd ik hem horizontaal door en vul hem met een eier-botercrème :p