Charcada is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, eierdooiers en sinaasappelen.
Misschien ook lekker
Charcada combineert eenvoud met volop smaak. Met eieren, eierdooiers en sinaasappelen krijgt dit toetje meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 eieren
- 1 dl. water
- 4 eierdooiers
- 600 gr. suiker
- 2 sinaasappelen
Bereidingswijze
- 1. Verwarm tweederde suiker samen met het water. Kook het zachtjes tot de suiker is opgelost. Klop intussen de eidooiers met de eieren los tot een soepele massa. Dit mag niet gaan schuimen! Giet de eimassa door de kleine trechter in een dunne straal, al roerend, bij de warme suikerstroop. Als alle eieren zijn opgenomen, dient u steviger te kloppen. De massa moet als het ware draden gaan trekken. Zodra er stukjes gestold eigeel verschijnen, de massa van het vuur halen en op de schaal storten. Smelt de resterende suiker tot deze karamelliseert en giet dit ''in strepen'' over de charcada.
- 2. Serveren op een ring van plakjes (dik geschilde) sinaasappel.
Bron: ad janssen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Charcada?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Charcada te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Charcada?
Charcada hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.