Frambozenschuimhart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eiwitten, fijne kristalsuiker en poedersuiker.
Misschien ook lekker
Met Frambozenschuimhart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eiwitten en fijne kristalsuiker spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 2 eiwitten
- 60 g fijne kristalsuiker
- 65 g poedersuiker
- bakpapier
- 100 ml slagroom
- 30 ml crème de framboise
- 150 g frambozen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 100◦C. Klop de eiwitten met de kristalsuiker helemaal stijf tot er pieken omhoog blijven staan. Zeef de poedersuiker erboven en spatel dit er doorheen.
- Doe het eiwitschuim over in een spuitzak met gladde spuitmond. Bedek een bakplaat met bakpapier en spuit hier een grote of twee kleine hartvormen van eiwitschuim op. Zet de bakplaat in de oven en bak de meringue 1,5 uur. Temper de oven op 80 ◦C. Zet de deur op een kier en laat nog een half uur drogen. Laat de meringue in de uitgeschakelde oven afkoelen.
- Klop de slagroom met de crème de framboise lobbig. Leg de meringue op een schaal en schep de room erop. Versier het hart met rechtopstaande frambozen en bestrooi met nog wat poedersuiker.
Bron: Koken met de keurslager
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Frambozenschuimhart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Frambozenschuimhart te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Frambozenschuimhart?
Frambozenschuimhart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.