Peren-cognactaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: tarwebloem, roomboter en eidooier.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Peren-cognactaart is je antwoord. Tarwebloem en eidooier spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- 200 gr tarwebloem ( en wat extra voor het uitrollen )
- 50 gr suiker
- 100 gr roomboter ( en wat extra voor de bakvorm )
- 1 eidooier
- Voor de vulling:
- 50 gr zachte roomboter
- 80 gr suiker
- 1 ei
- 120 gr gehakte amandelen
- 2 el tarwebloem
- 3/4 dl cognac of rum
- 1 blik peren 800 gr
- Voor de garnering:
- 3 el appelstroop
- 1 el poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Taartvorm
Bereidingswijze
- De gezeefde bloem, de suiker en de boter tot kruimels kneden.
- Met de eidooier en twee lepels koud water tot een glad deeg kneden.
- In folie gewikkeld tenminste 1 uur in de koelkast leggen.
- Voor de vulling de boter met de suiker en het ei tot creme kloppen.
- De amandelen en de bloem vermengen en afgewisseld met de cognac door de botercreme roeren.
- Oven voorverwarmen op 200 graden
- Bereidingswijze
- Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht tot een cirkel van 29 cm uitrollen.
- De bodem en een rand van een ingevette taartvorm 25 cm hiermee bekleden.
- De bodem met een vork meerdere malen inprikken.
- De bodem met de amandelvulling bestrijken.
- Zes halve peren een aantal malen In de lengte bijna doorsnijden en in een waaiervorm op de amandelvulling leggen.
- Onder in de oven 40 min bakken.
- De stroop verwarmen en de nog warme peren ermee besprenkelen.
- Laten afkoelen.
- Serveertips
- De taart voor het serveren bestuiven met poedersuiker
Bron: gebak en taarten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peren-cognactaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Peren-cognactaart te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peren-cognactaart?
Peren-cognactaart hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.