Bodding (broodpudding) met rozijntjes en abrikozen

Name: Bodding (broodpudding) met rozijntjes en abrikozen
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Europese
Ingredients: 250 gr wit brood (mag oud brood zijn); 200 gr rozijntjes; 100 gr gedroogde abrikozen; 3 sneden peperkoek; 3 eieren; 1/2 liter melk; 120 gr kandijsuiker; 2 el boter; 2 el vanillepuddingpoeder; 1/2 koffiel. kaneel

Bodding (broodpudding) met rozijntjes en abrikozen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: wit brood, rozijntjes en gedroogde abrikozen.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Europese
Herkomst Engeland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Bodding (broodpudding) met rozijntjes en abrikozen is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om wit brood, rozijntjes en gedroogde abrikozen. Klaar in een uur, goed voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

250 gr wit brood (mag oud brood zijn)
200 gr rozijntjes
100 gr gedroogde abrikozen
3 sneden peperkoek
3 eieren
1/2 liter melk
120 gr kandijsuiker
2 el boter
2 el vanillepuddingpoeder
1/2 koffiel. kaneel

Benodigdheden

Oven
Bakvorm

Bereidingswijze

Snij de gedroogde abrikozen in kleine stukjes. Doe het in stukken gebroken brood, de rozijntjes, de abrikozenstukjes en de peperkoek in een kom. Strooi er de suiker, de kaneel, en het puddingpoeder over. Overgiet met melk en laat een kwartiertje weken. Verwarm de oven voor op 190° C.
Kluts de eieren en giet ze in de kom. Kneed het mengsel met de vingertoppen tot een gladde brij. Smeer een bakvorm (± 20 cm) in met boter en doe er de bodding in. Zet de kom in een schotel heet water (au bain-marie) en schuif zo in de voorverwarmde oven. Laat 45 à 55 minuten bakken. Om te controleren of de bodding voldoende gebakken is, steekt u er in het midden een mes in. Het mes moet er zo goed als droog uitkomen. Laat een tiental minuten afkoelen. Haal dan de bodding uit de vorm.
Serveer in punten op kamertemperatuur
Tips : Maak uw bodding een dag op voorhand, dan kunnen alle smaken zich ten volle ontplooien. Goed afgedekt kan u de bodding 2 à 3 dagen bewaren. U kan ook andere soorten gedroogd fruit gebruiken in uw bodding.