Aardperensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardperen, vegetarische bouilonblokjes en ongeveer 3.
Aardperensoep combineert eenvoud met volop smaak. Aardperen en vegetarische bouilonblokjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg aardperen
- 2 vegetarische bouilonblokjes
- ongeveer 3/4 liter water
- 1 of 2 teentjes (gerookte)* knoflook
- 2 dl slagroom of soyacuisine
- versgemalen witte peper
- paar druppels truffelolie
Benodigdheden
- Blender
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Schil de aardperen en snijd ze in plakjes.
- Kook ze in het water tot ze zacht zijn.
- Pureer in de blender, met de staafmixer of de groentezeef.
- Doe er de bouillonblokjes bij, knijp de knoflook door de pers erbij, doe er de room bij en de peper.
- Laat goed warm worden.
- Doe er tot slot een paar druppels truffelolie bij.
- * gerookte knoflook kun je op de Noordermarkt in Amsterdam kopen; gewone knoflook zal ook best lekker zijn.
- Dit recept is van Hannie van Blitterswijk.
Bron: De Engelhoeve
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardperensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardperensoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardperensoep?
Aardperensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.