Courgettecake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte courgettes, zonnebloemolie en eieren.
Misschien ook lekker
Courgettecake is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om geraspte courgettes en eieren. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- 500 ml geraspte courgettes
- 235 ml zonnebloemolie
- 3 eieren (losgeklopt)
- 175 gram suiker
- 1/4 theel. bakpoeder
- 2 theel. zuiveringzout
- 2 theel. kaneel *
- 1 theel. zout
- 2 theel. vanilla extract of 1 zakje vanillesuiker
- 1 volle kop walnoten of hazelnoten (klein gehakt)
- 285 gram bloem
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- * 2 theel. speculaaskruiden of koekkruiden maken een pittiger cake.
- Doe de geraspte courgette in een vergiet en knijp het overtolloge vocht eruit.
- Meng eieren, suiker en olie tezamen.
- Mix zout, bakpoeders, kaneel en vanilla met het meel en maak een cakebeslag.
- Voeg noten en courgettes toe.
- Giet de massa in twee ingevette cakeblikken en bak de cakes ong. 1 uur op 175° C.
- In plaats van de courgettes kan ook geraspte wortelen worden gebruikt.
- Deze cake is verrassend lekker, en men proeft absoluut niet dat er een groente in is verwerkt.
- Van het beslag kunnenn ook muffins worden gebakken.
- Ook een z.g. zucchini frittata (met eieren) is een heerlijk vegetarisch gerecht.
Bron: Conny
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettecake?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettecake te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettecake?
Courgettecake hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.