Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gebakken kabeljauwfilet met knoflookyoghurt
Kabeljauw in pittige tomatensaus
Pasta met verse tomatensaus en kruidige visrepen
Spaghetti met tonijn (spaghetti con tonno)
Zeebaars in folie
Scholfilet met parmaham,rucola en saffraansaus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Overal las ik recepten met courgette tot pastaslierten gemaakt.
Dat bracht mij op het idee dit ook eens te proberen.
Helaas wist ik toen nog niet, dat onze grootste grutter A. H courgettelinten in verpakking verkocht.
Ik ging dus wat moeizamer aan de slag op mijn mandoline.
Het was lekker en voedzaam en eerlijk gezegd heb ik de pasta niet gemist.
Mijn man wel..... Een volgende keer zal ik wellicht een kleine hoeveelheid spaghetti koken en deze door de courgetti verwerken. Heb wat moeite met de keuze van de keuken.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 dikke ui gesnipperd
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 6 zongedroogde tomaatjes op olie in reepjes
- 1 bakje 125 gr crème fraîche
- 2 moten verse zalmfilet
- 250 gr kastanje champignons in vieren gedeeld
- sap van 1/2 citroen
- 2 el bladpeterselie gesnipperd olijfolie of kokosolie scheutje melk
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
- Was de 2 courgettes en snij de uiteinden eraf.
- Rasp de courgettes tot "spaghetti" linten op een mandoline en zet even apart.
- Bak de ui glazig in wat olijfolie en voeg dan de knoflook en de tomatenreepjes toe.
- Bak alles even door.Haal uit de pan en zet even apart.
- Voeg de champignons aan de pan toe en bak ze totdat de vocht afgeven.
- Voeg het ui mengsel weer toe en roer er de crème fraîche door.
- Roer het geheel goed door en breng op smaak met peper en zout en verdun de saus eventueel met een scheutje melk tot de gewenste dikte.
- Bak de zalm apart in een pannetje gaar en snij ze in stukjes.
- Voeg de courgetti toe aan een hapjes pan met een klein scheutje olie en roerbak ze ca 5 minuten op middel hoog vuur en draai er wat peper en zout over.
- Maak dan de borden op.
- Schep de helft van de courgetti op elk bord en lepel er de saus op.
- Verdeel er de stukjes zalm over, Druppel wat citroensap over het geheel en strooi er de peterselie over. Heel lekker.
Overal las ik recepten met courgette tot pastaslierten gemaakt.
Dat bracht mij op het idee dit ook eens te proberen.
Helaas wist ik toen nog niet, dat onze grootste grutter A. H courgettelinten in verpakking verkocht.
Ik ging dus wat moeizamer aan de slag op mijn mandoline.
Het was lekker en voedzaam en eerlijk gezegd heb ik de pasta niet gemist.
Mijn man wel….. Een volgende keer zal ik wellicht een kleine hoeveelheid spaghetti koken en deze door de courgetti verwerken. Heb wat moeite met de keuze van de keuken.
Voedingswaarde
| Energie | 728.38 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 42.56 g |
| Vetten | 47.10 g |
| Koolhydraten | 28.98 g |
Bron: Smulweb
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.