Kabeljauw met prei en puree is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: stukken kabeljauw, preien en aardappelen.
Ik had nog vanalles in de koelkast dus deze schotel maar van gemaakt.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 stukken kabeljauw (vers of diepvries)
- 3 preien
- 750 gram aardappelen
- klontje boter en scheutje melk voor de puree
- 2 tomaten
- 100 gram ricotta
- 1/2 bakje dille
- peper en zout uit de molen
- selderiezout (Verstegen)
- olijfolie
- paneermeel
- klontjes boter voor op de puree
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Voorbereiding:
- evt.Kabeljauw uit diepvries helemaal laten ontdooien.
- Het witte en lichtgroene gedeelte van de prei heel fijn snijden.
- Prei in kokend water met selderiezout 3 min.blancheren en goed uit laten lekken.
- Tomaat in kokend water ontvellen en in plakken snijden.
- Aardappels schillen en gaarkoken.
- Dille fijnhakken.
- ovenschaal invetten met olijfolie
- oven voorverwarmen op 180°
- Bereidingswijze:
- Dille met ricotta mengen en op smaak brengen met zout en peper
- De kabeljauw in de ovenschaal leggen en de ricotta op de kabeljauw smeren.
- Leg hierop de plakken tomaat lekker kruiden naar eigen smaak met peper en zout
- Prei erop leggen
- Aardappelpuree erop en klontjes boter en paneermeel erover strooien en 20 min.in de voorverwarmde oven zetten
Ik had nog vanalles in de koelkast dus deze schotel maar van gemaakt.
Bron: eigen koelkast
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw met prei en puree?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw met prei en puree te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw met prei en puree?
Kabeljauw met prei en puree hoort bij de Hollandse keuken.
zeer lekker ricotta is verkrijgbaar in de colruyt.de hoeveelheid is goed voor 4 personen gr
ricotta is een italiaanse mager platte kaas groetjes
Ricotta is een sneeuwwitte zachte en frisse Italiaanse kaas met een milde en zacht zoete smaak. Ricotta bevat een laag zout- en vetgehalte.
Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft na het maken van kaas. Strikt genomen is ricotta dus geen kaas, maar een bijproduct ervan.
Ricotta is een bijproduct van de enorme Italiaanse kaasindustrie. Hij wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel. De wei vormde jarenlang een probleem, omdat men niet wist hoe men er vanaf moest komen. Toen werd ontdekt dat bij verhitting de caseïnedeeltjes in de wei samenklonterden en een nieuwe wrongel vormden. Door deze wrongel uit te laten lekken, ontstond ricotta. Ricotta wordt verkocht als een verse, witte kaas met een korrelige textuur. Meestal wordt hij verkocht in plastic potjes.
Serveermogelijkheden :
– als onderdeel van een kaasplank, bestrooid met zout en peper en gehakte, verse tuinkruiden of bosvruchten;
– op brood met garnalen;
– in salades met meloen en prosciutto.
Ricotta wordt in Italië ook veel in pastagerechten gebruikt.
Rita, helemaal geen domme vraag! Ik heb ook geen idee wat ricotta is. Het lijkt mij wel een lekker recept.
Misschien een domme vraag maar wat is precies ricotta?
Groetjes Rita.
Ik wil er wel meer foto’s bij willen zetten maar helaas kan er maar 1 foto bij