Fryske dumpkes- friese duimpjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bruine basterdsuiker, eieren en hazelnoten.
Al sinds mijn kindertijd ben ik dol op deze koekjes.
Deze Friese duimpjes smaken heerlijk bij een kopje thee of koffie. Bij onze bakkerij hier in Friesland ruikt het altijd heerlijk naar deze koekjes als ze net uit de oven komen en daarom bak ik ze zelf ook graag!
Ingrediënten
- 150 gr boter
- 150 gr bruine basterdsuiker
- 2 eieren
- 250 gr bloem
- zout
- 100 gr hazelnoten
- 1 tl anijszaad
- 1tl gemberpoeder
- 1 tl gemalen kaneel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Roer de boter zacht in een kom en maak er met de suiker en de eieren een smeuïge massa van. Zeef de bloem in gedeelten met het zout boven de komen kneed alles tot een mooi deeg. Hak de hazelnoten heel fijn en voeg ze met het fijngewreven anijszaad, gemberpoeder en kaneel bij het deeg en kneed alles nogmaals goed door. Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkblad uit tot een lap van 1 cm dik. Snijd reepjes van 4 cm lang en 2 cm breed uit de deeglap. Beboter de bakplaat en leg de koekjes erop. Bak de dûmpkes in een voorverwarmde matig warme oven (150°C) in 25 minuten gaar. Laat de Friese duimpjes op de bakplaat afkoelen, maar druk eerst met de duim de warme koekjes even in.
Al sinds mijn kindertijd ben ik dol op deze koekjes.
Deze Friese duimpjes smaken heerlijk bij een kopje thee of koffie. Bij onze bakkerij hier in Friesland ruikt het altijd heerlijk naar deze koekjes als ze net uit de oven komen en daarom bak ik ze zelf ook graag!
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fryske dumpkes- friese duimpjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fryske dumpkes- friese duimpjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fryske dumpkes- friese duimpjes?
Fryske dumpkes- friese duimpjes hoort bij de Hollandse keuken.
Hallo, na een bezoek aan Friesland is dit koekje een blijvertje. Ik ondervind wel een probleem bij de uitvoering: Het deeg blijft smeuïg en is helemaal niet te kneden, dus steeds problemen om het uit te rollen/smeren op de bakplaat. Wat is er mis of doe ik verkeerd? Smaakvolle groetjes, Alice.
Hoi Catharina,
Leuk dat je mijn dûmpkes recept zo lekeer vind dat je ‘m hier woordelijk hebt geplaatst!
Bron van dit en nog meer Fryske resepten: http://www.jannekes.nl/fries/fryske dumpkes.htm