Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Geregeld staan er recepten in het extra bijgeleverd weekendblaadje van onze regio krant.
Vaak betreft het een recept van Janneke Philippi.
Haar recepten zien er altijd even smakelijk uit , kloppen altijd , zijn snel zonder veel poespas te maken en zijn vooral bijzonder lekker. Zo ook de hieronder beschreven curry met kabeljauw.
Normaliter gebruik ik geen pakjes , maar aangezien we op vakantie zijn heb ik wél van die gelegenheid ( net als Janneke) gebruik gemaakt.
Ingrediënten
- 200 gram sperzieboontjes getopt en in drieën gesneden
- 100 gram fijne tuinerwtjes diepvries
- 250 gram kabeljauwhaas in reepjes gesneden
- 2 el groene curry pasta( potje)
- 1 stengel citroengras
- 1 el olie naar keuze
- 100 gram rijstnoedels
- enkele basilicumblaadjes
- 1/2 groentebouillonblokje
Bereidingswijze
- Kook de boontjes in het halve groentebouillonblokje in 6 minuten beetgaar.
- Voeg de laatste minuut de erwtjes toe en laat ze knapperig gaar worden.
- Giet de groente af en vang het kookvocht op om de rijstnoedels in te garen.
- Verwarm de olie in de wok en voeg de currypasta toe en laat deze op laag vuur 2 minuten garen, zodat alle smaken vrij komen.
- Schenk de kokosmelk erbij en roer door.
- Voeg de stengel citroengras toe met de reepjes kabeljauw en laat dit in 4 minuten zachtjes gaar pruttelen.
- Kook ondertussen de rijstnoedels in het opgevangen groentevocht gaar volgens de beschrijving op de verpakking.
- Voeg als laatste de groente toe aan de viscurry , warm even goed door en serveer de curry met de rijstnoedels en werk af met wat geurige blaadjes basilicum.
- Serveertip: Nog meer groen geluk? Voeg vlak voor serveren een handje babyspinazie toe. Ook lekker met pandan of jasmijnrijst . Variatie voeg zalm of kipfilet toe i.p.v kabeljauw. Vegetarisch? Kies dan voor 250 gram kikkererwten uit blik en 3 eieren en verwarm die de laatste 4 minuten met de curry mee.
Geregeld staan er recepten in het extra bijgeleverd weekendblaadje van onze regio krant.
Vaak betreft het een recept van Janneke Philippi.
Haar recepten zien er altijd even smakelijk uit , kloppen altijd , zijn snel zonder veel poespas te maken en zijn vooral bijzonder lekker. Zo ook de hieronder beschreven curry met kabeljauw.
Normaliter gebruik ik geen pakjes , maar aangezien we op vakantie zijn heb ik wél van die gelegenheid ( net als Janneke) gebruik gemaakt.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Nog meer groen geluk? Voeg vlak voor serveren een handje babyspinazie toe. Ook lekker met pandan of jasmijnrijst . Variatie voeg zalm of kipfilet toe i.p.v kabeljauw. Vegetarisch? Kies dan voor 250 gram kikkererwten uit blik en 3 eieren en verwarm die de laatste 4 minuten met de curry mee.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.