Vegetarische hutspot van winterpeen, aardappelen, gebakken uien en witte bonen

Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 8
Delen: Pinterest
Vegetarische hutspot met witte bonen
  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Andijviestampot Andijviestampot Boerenkoolstamppot met tomaat en ui Boerenkoolstamppot met tomaat en ui Tuinbonenstamppot met walnoten Tuinbonenstamppot met walnoten Bietenstamp met Geitenkaas Bietenstamp met Geitenkaas Preischotel met champignons en roomkaas met kruiden en knoflook Preischotel met champignons en roomkaas met kruiden en knoflook Pastinaak Wortelstamppot met ui, appel en kerrie Pastinaak Wortelstamppot met ui, appel en kerrie Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een heerlijke romige vegetarische hutspot van winterpeen, aardappelen, gebakken uien en voor de nodige eiwitten witte bonen.
Dit was een hele lekkere hutspot die we zeker vaker gaan eten.

Ingrediënten

  • 400 gram winterpenen, geschild in grote stukken gesneden
  • 500 gram kruimige aardappelen, geschild in grove stukken
  • 1 eetlepel maiskiemolie
  • 250 gram uien, in halve ringen
  • 50 gram roomkaas naturel, light (of meer naar behoefte)
  • 200 gram blikje witte bonen, afgespoeld en uitgelekt
  • peper naar smaak en behoefte
  • zout naar smaak en behoefte
  • nootmuskaat naar smaak en behoefte

Bereidingswijze

  1. Doe de aardappelen en de winterpenen in een pan met een klein laagje water en wat zout naar smaak en behoefte.
  2. Kook dit gaar in plm. 20 minuten.
  3. Giet af in een vergiet en zet nog even terug op de warmtebron zodat het vocht is verdwenen.
  4. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak hierin de uien op een lage warmtebron in plm. 15 minuten lichtbruin. Regelmatig omscheppen. (karameliseren).
  5. Meng de uien met de aardappelen, winterpeen en de roomkaas en stamp dit met een aardappelstamper fijn.
  6. Meng de afgespoelde en uitgelekte witte bonen erdoor. (Bewaar een paar witte bonen als garnering)
  7. Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat naar behoefte.

Een heerlijke romige vegetarische hutspot van winterpeen, aardappelen, gebakken uien en voor de nodige eiwitten witte bonen.
Dit was een hele lekkere hutspot die we zeker vaker gaan eten.

Voedingswaarde

Energie423 kcal
Eiwitten15.3 g
Vetten5.8 g
Koolhydraten81.3 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Meng nog wat gehakte peterselie door de stamppot.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).