Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik maakte deze soep als lunch en hield me daarbij "braaf " aan het recept, dat slechts een hoeveelheid kippenbouillon van 400 ml voorschreef. Ai, en als je dan met de staafmixer aan de slag gaat , krijg je eerder een pompoenpuree dan soep. Misschien was zo'n vreselijke dikke soep wel de bedoeling, maar echt niet hier bij ons. Dus heb ik nogmaals 400 ml water toegevoegd. De soep was voor ons zo perfect op smaak.
Ingrediënten
- 500 gram pompoenen (geschild, in stukken)
- 2 eetlepels olijfolie
- grof zeezout
- 1 ui (in stukken)
- 2 teen knoflook geperst of in stukjes
- 400 milliliter kippenbouillon van tablet (warm) Zie ***
- 100 gram shiitakes (in plakjes)
- 1 eetlepel sesamzaad (geroosterd)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op de grilstand. Verdeel de stukken pompoen, ui en knoflook over een bakplaat.
- Sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over met zout en peper naar smaak.
- Hussel alles even goed door elkaar.
- Giet er ook een paar eetlepels water rondom heen en rooster de pompoen in 15 minuten lichtbruin en gaar.
- Neem kippenbouillonblok en giet er 400 ml heet water op.
- Breng alle groente van de bakplaat over in een soeppan , giet er de hete bouillon op en laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Bak ondertussen de schoongemaakte shiitake in een koekenpan met weinig olie of vloeibare boter .
- Ondertussen is de soep klaar en kun je de staafmixer zijn werk laten doen. *** Proef en voeg zo nodig nog peper en zout toe.
- Serveer de soep in kommen of borden, leg er de shiitakes op en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.
Ik maakte deze soep als lunch en hield me daarbij “braaf ” aan het recept, dat slechts een hoeveelheid kippenbouillon van 400 ml voorschreef. Ai, en als je dan met de staafmixer aan de slag gaat , krijg je eerder een pompoenpuree dan soep. Misschien was zo’n vreselijke dikke soep wel de bedoeling, maar echt niet hier bij ons. Dus heb ik nogmaals 400 ml water toegevoegd. De soep was voor ons zo perfect op smaak.
Bron: Smulweb
Tips van de kok
*** Na pureren een veel te dikke soep. Nog water extra toegevoegd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.