Kapsel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 2 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, bloem 500 gr en suiker 500 gr.
Super basis recept en ontzettend luchtig.
Ingrediënten
Voor
10
personen
- eieren, 1 liter of 20 stuks (nr 4)
- bloem 500 gr
- suiker 500 gr
- citoenrasp 50 gr
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Diepe bakplaat of spring vorm invetten.
- Eventueel vetvrij papier.
- Verwarm de eieren,suiker en citroenrasp tot ± 37°c.
- Klop het mengsel luchtig op, roer met een spatel de
- gezeefde bloem erdoor.
- In de bakplaat storten,en afbakken op ±180-200°c in 25 min.
- Doe de**naald test.
- Als hij gaar is gelijk lossen op een handdoek of een
- rek zodat de warmte sneller weg kan.
- **naaldtest = steek een sateprikker in het midden van het kapsel, haal het eruit,als er beslag aan
- blijft hangen dan is het kapsel niet gaar, weer terug in de oven, controleer om de 5 min.
Super basis recept en ontzettend luchtig.
Bron: willem
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kapsel?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kapsel te maken?
Reken op ongeveer 2 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kapsel?
Kapsel hoort bij de Europese keuken.
Diverse vragen gelezen het is heel simpel de verhouding is:
1 deel suiker~ 1 deel ei, men rekent 50 gram of 50 cl~ en 1 deel bloem.
Dus of je nu 250 gram of 500 gram gebruikt ligt aan je maat van bakvorm en of je het kapsel hoog of laag wil hebben.
Hoezo moeilijk recept?
Helder en degelijk, en ach, negentien eieren moet ook kunnen.
Bedankt uit Kroatie, ik kan er prima mee aan de slag.
Eindelijk weer eens kans om een rijke luchtige taart te maken, net als vroeger.
Bedankt dus.
Hoi paul,
dank je wel voor steun.
Voor sommige mensen is dit recept te moeilijk.
Groetjes willem:)
Hoi Willem, goed recept. Is gewoon een standaard bakkers recept. Snap de opmerking van Dayenne. (En 1 liter eieren? Dit is een site voor gewone mensen) Er staat ook voor de GEWONE mens 20 eieren. En willemien uit canada; als jij uit een bakkers fam komt weet je dat dit het standaard receptuur is. Ik weet niet hoe het in canada gaat. Al met al dus een goed recept. Groet, paul de bakker uit elden 😉
Willem, ik kan hier geen touw aan vastknopen. Je schrijft ergens over twee kapsels, waarom wordt dit dan in het recept niet aangegeven? En 1 liter eieren? Dit is een site voor gewone mensen (?) die van koken houden, dus maak het niet te lastig.
hoi willemien
maak het eerst maar eens
groetjes willem:)
Ik vind het een warrig recept sorry komt zelf uit een bakkers family
hoi Maria
dit is een oud recept dat ik in mijn opleiding z`n 30 jaar geleden leerde en dat uit de franse pateserie afkomstig is.
ik weet dat er veel ei in zit maar dit veroorzaakt de stolling, luchtigheid en volle smaak.
kapsel is de naam voor luchtige taartbodem.
sorry voor de verwarriging.
groetejs willem;)
ja , maar Willem ,waarom die 20 eieren en wat is in kapsel in dit recept ?
:(:o:?
goedemiddag maria
realiteit van maken?
dit zijn twee kapsels!
groetjes willem;)
20 eieren – ??? 500gr suiker ??? hoe groot de springvorm ???
Ik kan hier geen realiteit van maken , sorry