Bijgerechten Koolhydraatarm Sauzen & basics Slowcooker Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pastasaus met 2 soorten gehakt uit de slowcooker
Bolognesesaus (basis)
Romige Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn, paprika en tomaat
Kabeljauwhaasje in Parmaham
Kip Cacciatore uit de slowcooker
Italiaanse rundvleesstoofpot met rode wijn en groenten ook voor de slowcooker
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Italiaanse gehaktaus (ragù) vinden wij het lekkerste. In de saus zit behalve gehakt ook groenten. De saus moet - om de traditionele smaak te krijgen - lang sudderen. Ik maak meestal een grote hoeveelheid en vries de rest in porties in zodat ik altijd een voorraadje heb. Heb je een slowcooker gebruik die voor deze lekkere saus.
Ingrediënten
- 2 eelepels olijfolie
- 100 gram pancetta, in kleine stukjes
- 600 gram gemengd gehakt
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 2 wortels, in hele kleine blokjes
- 2 stengels bleekselderij, geschild in kleine blokjes
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 100 milliliter droge witte wijn
- 1 blikje tomatenpolpa (400 ml) (merk mutti)
- 1 eetlepel italiaanse kruiden
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een hapjespan of grote koekenpan met deksel,
- Bak hierin eerst de pancetta lichtbruin.
- Voeg het gehakt hieraan toe en bak het gehakt rul en bruin.
- Voeg de laurierblaadjes, uien, wortel en bleekselderij eraan toe en bak even mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak ook even mee.
- Blus af met de witte wijn.
- Zet de warmtebron hoog en laat de wijn verdampen.
- Voeg nu de tomatenpolpa en de Italiaanse kruiden toe.
- Roer alles goed door.
- Breng de saus aan de kook en laat minstens 1,5 uur zachtjes sudderen.
- Als de saus te dik wordt wat water toevoegen.
- Pas aan het einde de saus kruiden met peper en zout.
- Heb je een slowcooker doe de saus dan over in de slowcooker en laat de saus in de slowcooker op low 6 uur garen.
- Pas aan het einde de saus kruiden met peper en zout.
Deze Italiaanse gehaktaus (ragù) vinden wij het lekkerste. In de saus zit behalve gehakt ook groenten. De saus moet – om de traditionele smaak te krijgen – lang sudderen. Ik maak meestal een grote hoeveelheid en vries de rest in porties in zodat ik altijd een voorraadje heb. Heb je een slowcooker gebruik die voor deze lekkere saus.
Voedingswaarde
| Energie | 331 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 23.2 g |
| Vetten | 21.1 g |
| Koolhydraten | 9.7 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Vind je de saus te zuur voeg dan een scheutje melk toe.
Maak een grotere hoeveelheid dan je nodig hebt en vries de saus in.
Bolognesesaus wordt door de italianen meestal gegeten met spaghetti of tagliatelle en ook gebruikt in de lasagne.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.