Grav(ad)lax is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 1440 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalm filets en gehakte dille.
- Bereidingstijd 1440 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Noorwegen
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
DILLE - CITROEN - GRAVLAX SAUS : = HOFMEESTER SAUS
''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''''
Mengen en dan koelen:
3 eetlepels (zweedse of Dijon mosterd)
2 eetlepels suiker
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel zeste (mag ook van sinaasappelen)
2 eetlepels rode wijn azijn
1 eetlepel olie
4 eetlepels dille
veel peper uit de molen
Ingrediënten
- 2 zalm filets,van graat ontdaan,geschoond en gefatsoeneerd,op vel en ca 1 1/2 pond per stuk (centercut)
- 1/2 kop zeezout
- 1/2 kop poedersuiker
- 20 stuk gekneusde witte peper korrels en cayenne peperpoeder
- 50 gram gehakte dille
Bereidingswijze
- *Maak de zalm filets schoon,spoel ze ook af met stromend water, en dep ze goed droog af
- *Meng zout-suiker-peper en dille goed door een
- *Leg op de bodem van de schaal 1/4 van het suiker-zout mengsel en leg hierop op het vel één van zalmfilets
- *Doe nu op de vleeskant van zalmfilet 1 de helft van het zout-suiker mengsel en leg nu hierop - met de vleeskant naar beneden - zalmfilet nr 2.
- *Op dit zalmfilet doen we de rest van het zout-suiker mengsel
- *Leg hier op een stuk plastic folie met een gewicht en zet dit 24 - 48 uur in de koelkast met 1x in de 8 uur keren
- *Filets uit de schaal halen en alle vloeistof weggooien
- *Daarna filets weer droog deppen.Ze zijn nu klaar en worden verder behandeld als gerookte zalm,dwz in dunnen plakken snijden met een speciaal zalm mes en daar bij geven een dille-citroen Gravlax saus
DILLE – CITROEN – GRAVLAX SAUS : = HOFMEESTER SAUS
”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
Mengen en dan koelen:
3 eetlepels (zweedse of Dijon mosterd)
2 eetlepels suiker
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel zeste (mag ook van sinaasappelen)
2 eetlepels rode wijn azijn
1 eetlepel olie
4 eetlepels dille
veel peper uit de molen
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Grav(ad)lax?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Grav(ad)lax te maken?
Reken op ongeveer 1440 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Grav(ad)lax?
Grav(ad)lax hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.