Witte Bonen of Witte Bonensoep is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 840 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde witte bonen, rijstolie en knoflook.
Misschien ook lekker
Het is niet zo moeilijk om het recept iets te veranderen en dan
maken we er soep van.
We gebruiken dan vleesbouillon of kippebouillon,laten de bonen garen met soepgroente en bv vlees van de vorige dag.
Even de staafmixer er in om de bonen te vermalen en nog eens 1 uur extra laten trekken.
Ook een vissoep is zo gemaakt:Nu gebruiken we ipv de groentebouillon een visbouillon of visfond.Verder gaan we precies zo te werk.We zouten het bij met vissaus (Nam Pla).
Vlak voor het opdienen doen we fijngemaakte paling in onze soepkom of garnaal of gegaarde witvis.enz.enz.
Ingrediënten
- 500 gram gedroogde witte bonen (Canellini),geweekt gedurende 12 uren bv overnacht
- 2 liter groentebouillon of kippebouillon
- 3 eetlepels rijstolie
- 12 teentjes knoflook,gesnipperd
- 4 sjalotten,gesnipperd
- 1 theelepel korianderzaadjes,gemalen
- 1 mespunt komijnzaadjes,gemalen
- 1 theelepel korrels zwarte peper,gekneusd
- zout en peper naar behoefte
- extra virgine olijf olie om extra over de bonen te druppelen
- 1 bosje salie
Bereidingswijze
- *Bonen 1 nacht onder water zetten en laten weken.Vlak voor gebruik de bonen afgieten en laten uitlekken
- *In een grote pan met dikke bodem de rijstolie verhitten en daarin de uien doen met de knoflook,koriander poeder,komijn poeder,peperkorrels en het bosje salie.Onder roeren de uien glazig laten worden.
- Dan de bonen er in en even goed omroeren.Vervolgens de bouillon in de pan gieten en alles op mid-hoog vuur aan de kook brengen.
- *Dan de bonen op laag vuur in ongeveer 1 1/2 uur laten garen.
- *Bonen kunnen nu afgegoten worden en geserveerd met zout en peper naar behoefte en een flinke scheut lekkere extra virgine olijf olie.
- Als bijgerecht of als warm hapje tussendoor met bv een lekker worstje.
Het is niet zo moeilijk om het recept iets te veranderen en dan
maken we er soep van.
We gebruiken dan vleesbouillon of kippebouillon,laten de bonen garen met soepgroente en bv vlees van de vorige dag.
Even de staafmixer er in om de bonen te vermalen en nog eens 1 uur extra laten trekken.
Ook een vissoep is zo gemaakt:Nu gebruiken we ipv de groentebouillon een visbouillon of visfond.Verder gaan we precies zo te werk.We zouten het bij met vissaus (Nam Pla).
Vlak voor het opdienen doen we fijngemaakte paling in onze soepkom of garnaal of gegaarde witvis.enz.enz.
Bron: Italiaanse vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte Bonen of Witte Bonensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte Bonen of Witte Bonensoep te maken?
Reken op ongeveer 840 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte Bonen of Witte Bonensoep?
Witte Bonen of Witte Bonensoep hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.