Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risottorijst, oesterzwammen en sjalot.
Misschien ook lekker
Pikante tempé en andijvie-pastinaakrisotto
Saffraanrisotto met cava
Rijstschotel een aparte combinatie met groenten en ananas
Aardappelschotel met spinazie
Rijstschotel met gevulde paprika’s
Verborgen kippefilet in spitskool op een bedje van rijst en groenten
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Risottorijst, oesterzwammen en sjalot: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 g risottorijst (arborio of carnaroli)
- 800 g oesterzwammen
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 2 el peterselie, gehakt
- 1 l groentebouillon
- 1 glas wijn, droge, witte
- 150 g blauwschimmelkaas
- 100 g parmezaan (gemalen)
- olijfolie
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Scheur de oesterzwammen in stukken. Pel en pers de knoflook. Breng de groentebouillon tot tegen de kook aan.
- Pel en snipper de sjalot, en stoof in olijfolie. Doe er de rijst bij en roerbak tot de korrels glazig zijn en rondom met olie bedekt zijn. Blus met de wijn. Roer met een houten lepel tot al het vocht door de rijst opgenomen is.
- Schenk een pollepel hete bouillon bij de rijst en roer weer tot het vocht opgenomen is. Werk zo verder tot de rijst gaar is en bijna alle bouillon opgebruikt (±20 minuten). Roer er de parmezaan door.
- Roerbak de oesterzwammen met de knoflook en de peterselie in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Schep de helft ervan door de risotto.
- Verdeel de risotto over de borden en werk af met de rest van de oesterzwammen, de kaas en wat peterselie.
Bron: libelle lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas?
Risotto met oesterzwammen en blauwschimmelkaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.